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惠普打印机驱动程序下载p1008最受欢迎的家常炒饭,有你家乡那碗吗?-武汉苏宁

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最受欢迎的家常炒饭,有你家乡那碗吗?-武汉苏宁

米饭,
最简单、最朴素的主食,
也最容易搭配,玩出花样,
周末闲着无事,在家做起来
这里的米饭
来自天南地北,东西中外,
有经典的扬州炒饭、粤式煲仔饭,
有日式酱油炒饭、西班牙海鲜饭,
甚至还有为你家狗狗准备的盖饭……
这样饱腹的一碗热饭,
工作再辛苦也足够慰藉!
① 扬州炒饭

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食材
米饭300克,蛋黄6个,蛋清2个,火腿15克,花菇10克,笋尖15克,虾仁30克,鸭胗15克,鸡腿肉20克,小米葱10克,鸡粉。
步骤
?水煮沸后放入火腿,慢煮1.5小时,捞出待用;
?取另一口锅,笋尖汆水倒悬空寺,清水煮沸后捞出;
茅山邪道?将笋尖放入鸡高汤中,小火微煮;
?花菇、笋尖、鸭胗、火腿、鸡肉切成米粒大小的样丁,待用;
?取6个蛋黄、2个蛋清,搅打均匀;
?平底锅内倒入400毫升油,油温烧至90度左右时,慢慢倒入蛋液,并用勺子不断打圈搅动,滑成幼丝;
?过滤多余的油,利用平底锅的余温,把滑好的蛋丝推至蓬松;
?倒入火腿,翻炒均匀,加入虾仁、鸡肉、鸭胗、笋丁、香菇,大火翻炒;
?加入米饭一起翻炒,直至所有食材均匀融合,撒上鸡粉,撒上葱花,炒匀。
② 腊味煲仔饭

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食材
泰国香米200克,广式腊肠2根,腊肉,广东菜心1根,蚝油,酱油,猪油,鸡高汤蔡小豆,食用油,盐、糖,纯净水。
步骤
?米洗净后浸泡一小时(米和水的比例为1:1.2);
?腊味在沸水中烫3分钟捞出;
侯门椒妻?砂锅内侧刷上猪油,倒入浸好的水和米;
?大火煮沸,3分钟后放入腊味;
?转小火,煮8分钟,关火后焖15分钟;
?用生抽、蚝油、高汤、白糖混合调汁;
?腊味切片,烫熟的菜心铺在饭上;
?将酱汁均匀浇在煲仔饭上。
③ 卤肉饭

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食材
五花肉600克,红葱头3颗,香菇3个,大蒜3瓣,花生油200毫升,老抽150毫升,冰糖20克,米酒10毫升,八角1颗,水450毫升。
步骤
?将三层肉切块,红葱头切碎,香菇要泡发切片备用;
?热锅倒油,放入切好的葱碎,适当搅拌,红葱头很容易焦,油温不能太高,炸到快金黄色时捞出,过滤后放在一边备用;
?锅里剩下油加热,爆炒一下猪肉,淋一点酱油;
?放入香菇、大蒜,不断地翻炒;
?加入大量酱油、水,酱油跟水的比例大概是1∶3,淹过肉;
?加冰糖可以提一点味道,八角,加入一点米酒;
?最后放入我们刚刚炸好的油葱酥,盖上锅盖焖煮30分钟,卤肉就做好了。
④ 肉燥饭

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食材
五花肉500克,香菇4-8颗,鸡蛋1-2枚,老抽、生抽比例1:3,黄冰糖50克,花雕,白胡椒粉、葱姜。
步骤
?香菇切丁,五花肉剁成肉糜,切葱姜;
?倒油,炒香菇,炒姜末;
?炒肉糜,加香菇丁;
?加适量黄酒、老抽、生抽、黄冰糖、白胡椒粉刘美希,加水直至盖过锅中的食材;
?大火煮沸后小火焖40分钟;
?烧一锅水,水沸后加入鸡蛋煮熟;
?肉糜和半颗鸡蛋盛于米饭上,肉燥饭完成。
⑤ 羊肉手抓饭

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食材
羊排500克,大米300克,胡萝卜、黄萝卜各1个狡猾的沃平,紫洋葱1颗,大蒜1整颗,盐,孜然粒,鹰嘴豆,水,食用油100毫升。
步骤
?鹰嘴豆提前有冷水泡发过夜,大米提前浸泡半小时,胡萝卜、黄萝卜切成细长条绝情弃妃,洋葱切丝备用;
?热锅起油,下洋葱丝煸炒,待洋葱颜色变透明后,加入羊排翻炒;
?炒至羊肉表面发黄时,加入胡萝卜丝和黄萝卜丝翻炒均匀;这时放一点盐,有助于萝卜出水。等萝卜炒软时,加鹰嘴豆继续翻炒;
?加适量的水没过食材,加盖大火煮沸,转中火煮20分钟后,倒入洗净的大米,把米铺平后要在米面上戳几个小孔,有利于熟成均匀;
?加上一整棵蒜,不用剥皮,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,中途翻动防止结底;
?加入少许孜然粒,继续小火焖煮10分钟,直到米饭完全煮熟,汤汁收干即可关火雷宇鸣。
?蒸熟的大蒜剥开,可就着抓饭一起吃。
⑥ 生炒糯米饭

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食材
长糯米500克,广式腊肠3根,腊肉1块,干香菇10朵,虾米少许,生抽、老抽、蚝油。
步骤
?将长糯米用开水浸泡30分钟,期间不时搅拌以便受热均匀,洗净沥干后加入一小勺油拌匀。
?将生抽、老抽、蚝油调和成酱汁;
?广式腊肠、腊肉切丁,泡软后的虾米用手撕碎;干香菇泡发后去蒂切小粒,香菇水备用;
?热锅下猪油,放入腊肠,腊肉丁小火煸炒出油惠普打印机驱动程序下载p1008,再加入香菇和虾米煸出香味;
梦魇赤兔?倒入糯米,保持中火不断翻炒,一直炒到米粒均匀沾裹油脂,加入两勺左右泡菇水,继续翻炒至水份变干,再次加入泡菇水,如此重复2~3次,直到糯米呈透明状;
?变软粘稠后加入调和好的酱汁,翻炒均匀上色,最后撒上葱花,生炒糯米饭就做好了。
⑦ 海鲜汤泡饭

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食材
猪骨1根,鸡爪150克,对虾300克,扇贝20克,米饭200克,葱结,姜片,香菜。
步骤
?熬汤底。焯过水的猪骨、鸡爪,加葱结、姜片大火烧开后,转小火炖煮2小时;
?虾头加葱、姜,大火蒸10分钟左右;
?虾身稍稍冷冻之后,剥壳,开虾背,去虾线,再切成小段;然后将扇贝切小粒,备用;
?接着炸脆米。取一点冷饭,用纯净水浸一下,让米粒散开。紧接着放入烧热的油锅,待米粒炸至金黄,没有噼啪声,就可以捞出;
?把虾头与熬煮好的汤底倒入搅拌机,打碎;
?将汤汁滤出至锅中,加入一点盐和白胡椒粉调味;
?煮沸后,放入虾肉和扇贝肉。等汤再次烧开,放入冷饭稍稍搅拌,就可以关火了;
?撒上炸好的脆米、葱白、香菜杆子,海鲜汤泡饭就可以享用了。
⑧ 咸肉菜饭

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食材
隔夜米饭200克,青菜100克,咸肉150克,盐,食用油。
步骤
?热锅沸水,下咸肉丁焯熟(焯去咸味),捞出沥干;
?热锅起油,咸肉丁入锅煸炒,出油后放青菜翻炒,炒熟盛出;
?锅里加油,开中火,再倒入隔夜米饭,打散黄渲茗,炒到粒粒分明;
?拌入青菜,加盐炒匀即可。
⑨ 莴笋菜饭

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食材
米360克,莴笋叶350克,咸肉90克,油、盐适量。
步骤
?将米淘洗干净放入砂锅中,淘米水留用;
?将莴笋叶摘下,用淘米水浸泡洗净,切碎待用;将咸肉洗净切丁,加黄酒浸泡备用;
?热锅起油,放入切碎的莴笋叶,加盐,再放入咸肉丁,适当翻炒一下出锅;
?将炒过的莴笋叶和咸肉丁倒入砂锅中,倒入纯净水,米和水的比例为1:1.2,将菜、水、米混合均匀;
?开大火煮开,搅拌一下,盖上盖子再煮两三分钟后关火,焖20分钟左右。
⑩ 炊饭

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食材
大米450克,杏鲍菇半个,胡萝卜半根,平菇4片,藕半根,日式高汤,生抽,味醂。
步骤
?米淘好,陶锅中倒入日式高汤,注意高汤的量少一点,因为菇和藕都会出水;
?加味醂、生抽,放上杏鲍菇粒、胡萝卜粒、平菇、藕粒即可;
?开火煮饭,大约30分钟即可。
? 日式酱油炒饭

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食材
米饭1碗,虾仁50克,鸡蛋2个,蛋黄酱,球生菜1个蒋雪柔,小葱,日式酱油2大勺,白胡椒粉。
步骤
?处理好的虾仁开背,加入盐、蛋清、淀粉腌制10分钟。球生菜用手撕成适口大小;
?取2个鸡蛋打散,加入一勺蛋黄酱,搅打均匀;
?热锅起油,倒入蛋液快速炒至凝固,盛出;
?锅内余油继续烧热后,将虾仁滑炒至变色,捞出备用;
?锅中留少许油,开中火,倒入米饭打散,加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀;
?接着用锅铲在锅边缘拨出一个小角,倒入日式酱油;
?待酱油变得粘稠后胡布内尔,拌入米饭,直到颜色均匀;
?然后加入虾仁、鸡蛋继续翻炒,最后再放球生菜炒匀,就做好了。
? 烤三文鱼茶泡饭

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食材
米饭200克,水800毫升,盐烧三文鱼1块,紫苏叶2片,日本盐渍梅子2粒,木鱼花30克,昆布10克,日本煎茶海苔,柿种/脆米粒,芥末泥,淡口酱油。
步骤
?将盐烧三文鱼去皮。烤箱预热至200度后,放入三文鱼烤20分钟,切块备用;
?准备出汁。昆布放入水中,加热至65度,关火浸泡1小时后捞出;
?将汤汁加热到85度巴能军,放入木鱼花,10秒之内过滤至清汤;
?用开水冲泡煎茶。再加入出汁,二者以1:1的份量混和成茶汤。喜爱茶味浓一点的话,可酌情减少出汁的量;
?再将梅子去核剁成泥,紫苏叶切丝;
?盛出的米饭稍稍放凉,放上梅子泥和烤三文鱼;
?再撒上海苔丝、柿种、紫苏丝,沿碗壁倒入茶汤,稍稍淹没米饭为佳;
?也可根据个人喜好,加芥末泥、淡口酱油调味,茶泡饭就做好了。
? 西班牙海鲜饭

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食材
短粒米200克,虾仁50克,阿根廷红虾3只,贻贝200克,鱿鱼100克,红甜椒30克,黄甜椒20克,番茄80克,大蒜10克,白洋葱30克,藏红花2克,柠檬1个,橄榄油40毫升,白葡萄酒20毫升,海鲜汤500毫升,红椒粉,海盐,黑胡椒。
步骤
?洗净的鱿鱼筒切圈,红虾开背,去虾线;
?欧芹切碎,大蒜切片,洋葱切丁,红甜椒和去皮的番茄切粒;
?洗净的贻贝入沸水汆烫至开口,掰去半边外壳;
?开大火,在平底锅内倒适量橄榄油,下蒜片和洋葱炒香,接着加甜椒粒和番茄粒,炒到出汁;
?放入洗净的西班牙短粒米,炒匀后,下海盐、黑胡椒、红椒粉、白葡萄酒和藏红花调味;
?倒入事先加热好的海鲜汤,稍稍没过米面即可;
?盖上盖子,转小火焖煮10分钟左右;
?等米饭的水分差不多收干,在米饭上均匀铺上各类海鲜:虾仁、焯过水的大虾、贻贝、鱿鱼圈,再挤少许柠檬汁;
?加盖煮至海鲜全熟,就可以关火了;
?成菜时,以柠檬和甜椒点缀,撒少许欧芹碎。
看了那么多花样的饭,
还是没有你想要的那一碗?
那不如返璞归真,
来试试简单的白米饭吧
想要煮好它,可不简单哦!
? 煮白米饭

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食材
大米与纯净水按1:1.1~1.3比例控制。
步骤
?选用双盖的陶锅;
?取米一杯,淘米;
?浸米。根据新老米的不同,米与水按1:1.1~1.3的比例控制;
?分别盖上内外盖子,内盖的双孔与外盖的单孔成等腰三角形;
?米浸泡20分钟后,置于灶上,开中大火煮沸;
?煮沸的水会慢慢从内盖溢出到外盖边缘,边缘将要溢满时,关火;
?利用热气和水汽在陶锅内形成的循环系统,继续焖蒸20分钟,盛出米饭;
?取食前,将米饭蓬松透气5分钟,适当减少米粒湿度,口感更好。
自己满足的同时,
也别忘了家里的狗狗,
最后再来做一份豪华盖饭,
自己加点盐,就能一起享用了!
?奶油鸡肉扇贝盖饭

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食材
鸡胸肉80克,扇贝20克,山药40克,冷冻综合蔬菜(玉米幼胡萝卜豌豆丁)50克,蟹味菇20克,金针菇20克,西兰花20克,花菜40克,低筋小麦粉15克 ,豆乳120毫升,无盐黄油10克,植物油2.5毫升,白饭120克。
步骤
?先将鸡胸肉、扇贝切丁;
?蟹味菇、金针菇、花菜、西兰花切小段,备用;再将山药去皮,磨成泥;
?无盐黄油、低筋面粉以2:3的比例混合搅拌均匀;
?锅起油,放入鸡胸肉、扇贝翻炒至变色加花菜炒匀;
?再放入西兰花、蟹味菇与金针菇继续翻炒接下来加玉米、胡萝卜、豌豆丁和豆乳;
?小煮一会儿再加入混合好的黄油与面粉,转小火一边煮,一边搅拌,等锅里沸腾后,放入山药泥煮片刻,就可关火了;
?将做好的奶油鸡肉扇贝浇在白饭上,放至常温后再拿给狗狗吃;
?这道奶油鸡肉扇贝盖饭因为选用的食材都是很健康的,所以只要加一点盐,张炘炀人吃也是完全没有问题,可以一起分享哦。
用炒锅、炊饭锅、压力锅、万能锅做各种饭更得心应手

湖北苏宁各门店,年中大促进行中
-End-

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